Alla Leopolda il congresso dei migliori chef italiani

Niko Romito, Claudio Sadler, Igles Corelli, Mauro Uliassi, Enrico Derflingher, Filippo La Mantia, Igor Macchia, Giancarlo Perbellini, Paolo Teverini sono alcuni degli chef stellati che parteciperanno al 28° congresso nazionale della Federazione Italiana Cuochi che avrà luogo i prossimi 8, 9 e 10 novembre alla Stazione Leopolda nell’ambito di Food and Wine in Progress. Circa 1500 cuochi, esperti barman, sommelier, 150 aziende vitivinicole in esposizione e altrettante legate ai settori del food & beverage sono attesi insieme a migliaia di visitatori che per la prima volta assisteranno a cooking show con grandi chef, degustazioni, dibattiti, convegni e approfondimenti in programma nella manifestazione. L’iniziativa è stata presentata a Firenze ed è promossa dalla Federazione italiana cuochi (Fic) e dall’Unione regionale cuochi toscani (Urct), in partnership con l’Associazione italiana sommelier Toscana, e ‘Cocktail in the world’. Tra gli chef stellati sono attesi anche gli chef Gaetano Trovato, Peter Brunel, Maria Probst la pastry chef Loretta Fanella E Marcello Zaccaria che verranno insigniti del riconoscimento di ‘Ambasciatori della cucina italiana’. Nel corso delle tre giornate i sommelier Ais presenteranno le “Eccellenze di Toscana”, i produttori agroalimentari e i migliori barman. Alla presentazione era presente anche Eugenio Giani, presidente del Consiglio regionale insieme alla vicepresidente Lucia De Robertis.“Firenze e la Toscana sono arte, cultura ma anche cibo – ha detto Giani – La nostra capacità di attrazione consiste anche nel modo di stare a tavola”. “Sono felice – ha aggiunto Giani – che la federazione nazionale cuochi abbia scelto un luogo evocativo come la Leopolda per il proprio congresso nazionale. Da quella sede dovranno uscire messaggi positivi: basta con la denigrazione della carne e basta dire che la bistecca fiorentina è cancerogena”. “Anche l’organizzazione mondiale della sanità – ha concluso Giani – deve stare attenta a dare messaggi sbagliati. Basta con gli insetti, noi ci presenteremo sempre con Dante, Michelangelo e con la nostra bella fiorentina!”.