Home Starbene / Gusto Assegnati i Forchettiere Awards 2020, la prima edizione degli ‘Oscar’ della ristorazione...

Assegnati i Forchettiere Awards 2020, la prima edizione degli ‘Oscar’ della ristorazione fiorentina

397
0

di Elisabetta Failla

La lotta è stata contesa sin quasi all’ultima preferenza, ma dopo un mese di votazioni – con 25mila voti – popolari più quelli del panel tecnico formato da giornalisti, chef stellati, fotografi, blogger, influencer,F&B manager, docenti di cucina, rappresentanti delle istituzioni e delle associazioni – la prima edizione del Forchettiere Awards ha espresso i suoi verdetti indicando i vincitori delle 12 categorie del premio dedicato ai rappresentanti della ristorazione fiorentina e della provincia.

Cocktail Bar

Il premio è stato organizzato dall’omonima testata d’informazione gastronomica, col patrocinio del Comune di Firenze e di Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano i prodotti del territorio.

Condotta da Adriana Tancredi, la cerimonia di premiazione è andata in scena ieri pomeriggio al cocktail bar Dome davanti a circa 150 protagonisti della cucina tra chef, barman, pizzaioli, pasticcerie addetti ai lavori. Se la selezione iniziale vedeva ai blocchi di partenza 12 locali, per un totale di oltre 130 strutture coinvolte, per ogni categoria sono stati premiati i 5 finalisti e il vincitore, che si è aggiudicato un trofeo impreziosito dal maestro orafo Paolo Penko e un cadeau offerto da ognuna delle aziende sponsor, con a seguire aperitivo e degustazione del vino Diadema, dell’olio della Fattoria San Michele a Torri, dei formaggi del Palagiaccio e del cioccolato della Fonderia del Cacao.

 

Ristoranti di Provincia

Ecco i 12 vincitori del Forchettiere Awards 2020:

– Ristorante Firenze: Il Santo Bevitore

– Ristorante Firenze “top”: Il Palagio – Four Seasons Hotel (foto in alto)

– Ristorante della provincia: Al 588 di Bagno a Ripoli

– Trattoria tradizionale: Da Burde

– Ristorante etnico: Fulin

– Pizzeria: Il Vecchio e il Mare

– Cocktail bar: Il Locale

– Gelateria: Badiani

– Pasticceria: Giorgio

– Birreria: Pint of View

– Nuova apertura 2019: FastSud

– Personaggio emergente: Lorenzo Romano

Fulin vincitore della categoria ristoranti etnici

 Nonostante la presenza di numerosi e importanti ristoranti – ha spiegato Marco Gemelli, direttore del Forchettiere.it – Firenze non aveva ancora mai espresso un premio con cui sia il pubblico sia un campione rappresentativo ed eterogeneo di opinion leader potessero evidenziare i propri locali preferiti, pur nel rispetto della professionalità di tutti coloro che ogni giorno lavorano nel settore. In diversi casi la vittoria o l’ingresso nella cinquina dei finalisti sono state assegnate per differenze minime di punteggio, sia per quanto riguarda la giuria popolare sia sul fronte dei palati più ‘allenati’ del territorio. La scelta di far pesare il pubblico per un 30% del voto risponde proprio alla volontà di conciliare il gradimento dei ‘tecnici’ con quello del consumatore, senza però dare automaticamente la possibilità di far vincere i più popolari ma anzi tenendo in somma considerazioni i principi di trasparenza e correttezza del voto”. (foto Luca Managlia)

Ecco i cinque finalisti di ogni categoria dei Forchettiere Awards 2020:

Ristorante fiorentino

Borro Tuscan Bistro

Essenziale

Konnubio

Tripperia Il Magazzino

Santo Bevitore

Sponsor Savini Tartufi

Ristorante Top

Bottega del Buon Caffè

Cibreo

La Leggenda dei Frati

Ora d’Aria

Il Palagio – Four Seasons

Sponsor Champagne Bergere

 Ristorante Provincia

Al 588 – Bagno a Ripoli

Coquinarius – Fiesole

Osteria di Passignano

Podere Belvedere

La Tenda Rossa – Cerbaia

Sponsor Il Palagiaccio

 Trattoria tradizionale

Buca Lapi

Cammillo

Da Burde

Sabatino

Sergio Gozzi

Sponsor Macelleria Soderi

 Ristorante etnico

Dim Sum

Fulin

Haveli

Kome

Koto Ramen

Sponsor Tradizioni Associate

 Cocktail Bar

Atrium Bar – Four Seasons

Gurdulù

Locale

Manifattura

Menagere

Sponsor Liquori Morelli

 Pizzeria

Berberè

Duje

Le Follie di Romualdo

Giotto

Il Vecchio e il Mare

Sponsor Gustarosso

 Gelateria

Badiani

Carapina

Gelateria de’ Medici

La Sorbettiera

Vivoli

Sponsor Solochef.it

 Pasticceria

Caffè Lietta

Cosi

Giorgio

Marcello

Serafini

Sponsor Fonderia del Cacao

Birreria

Black Lodge

Diorama

Mostodolce

Pint of View

The Joshua Tree

Sponsor Sibe

 Personaggio esordiente

Matteo Di Monte

Salvo Pellegriti

Giacomo Piazzesi

Lorenzo Romano

Vito Politi

Sponsor Diadema Winery

Nuova apertura 2019

Fast Sud

Helvetia & Bristol

Nugolo

Toscanino Rinascente

Vetreria

Sponsor Fattoria San Michele a Torri

Pint of View vincitore della categoria Birrerie
Lorenzo Romano vincitore della Categoria Emergente
I finalisti della categoria ristoranti di Firenze
I finalisti della categoria ristoranti di provincia
I finalisti della categoria trattorie tradizionali
Badiani vincitore della categoria gelaterie
La pasticceria Giorgio vincitrice della categoria pasticcerie
Fast Sud vincitore della categoria nuove aperture 2019

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here