Nuovo libro, nuova sfida. Il “guru” toscano della gastronomia, Beppe Bigazzi, mette nuovamente alla prova le conoscenze e le convinzioni culinarie degli appassionati dei fornelli con il suo ultimo lavoro, ‘Bugie e verità in cucina – Storie e ricette di una vita’ (ed. Giunti). Il volume verrà presentato sabato 2 febbraio alla villa medicea “La Ferdinanda” ad Artimino (Prato). A partire dalle 17.30, nel suggestivo Salone del Delfino della “Villa dei cento camini”, Bigazzi illustrerà gli spunti biografici e le novità del libro, coinvolgendo i presenti e rispondendo alle loro curiosità gastronomiche.
Alla teoria seguirà in serata la pratica, grazie al coinvolgimento del ristorante “Biagio Pignatta”, adiacente la villa: ai partecipanti, alle 20, verrà proposta una cena con alcune delle prelibatezze tipiche della cucina toscana, dalla ‘sbriciolona’ o la mortadella di Prato alla farinata di cavolo nero, dal risotto al Barco Reale al tortello di patate con battuto di cinghiale, fino al peposo dell’Impruneta con polenta. E per dolce? Zuccotto e schiacciata alla fiorentina per esaltare i palati.
Il prezzo della cena è di 38 euro a persona, e per chi arriva da fuori Toscana il complesso di Artimino mette a disposizione l’hotel “Paggeria Medicea” con un pacchetto speciale: cena e pernottamento a 80 euro a persona.
Carolina Natoli
