Nei locali che un tempo hanno ospitato Harry’s Bar, Claris propone un menu raffinato e innovativo, tra radici toscane e creatività contemporanea
di Elisabetta Failla
Sul Lungarno Vespucci a Firenze, dove la città si specchia ogni giorno nella sua immagine più elegante, ha aperto Claris, nuovo ristorante che riporta luce e contemporaneità negli spazi che per anni, a partire dal 1963, hanno ospitato uno dei locali più iconici della città: l’Harry’s Bar.
Questo luogo è stato riportato a nuova vita dall’imprenditore romano Antonio Galati, che ha voluto investire nel rilancio di una delle pagine più significative della Firenze del Novecento. A Firenze, Galati è già conosciuto per la gestione di Villa Tolomei, elegante resort sulle colline della città, e con Claris amplia la sua presenza nel panorama dell’ospitalità di alto livello.
Il locale, di proprietà di GIN S.r.l., holding del gruppo di proprietà della famiglia Olivetti Rason, ritrova così la sua vocazione naturale: essere punto d’incontro tra la tradizione cittadina e l’evoluzione del gusto contemporaneo.
Il nome Claris nasce da un’ispirazione limpida: la luce come simbolo di vita e rinascita. Il ristorante si propone come esperienza capace di unire storia, cultura e gusto in un’unica atmosfera.
La ristrutturazione dei locali è stata importante grazie alla quale sono stati creati degli ambienti contemporanei e di respiro internazionale che possa essere apprezzato sia dai fiorentini che dai turisti che cercano un luogo raffinato e curato.
Gli spazi, eleganti e accoglienti, sono stati rivisitati e arricchiti da pregiati tessuti. I materiali scelti dialogano con il carattere del luogo e lo attualizzano, fondendo tradizione manifatturiera e innovazione. L’attenzione ai dettagli, alla qualità e alla sostenibilità trasforma l’ambiente in una cornice ideale, capace di accompagnare l’esperienza gastronomica senza mai sovrastarla.
Claris si propone sia come cocktail bar che ristorante dove un team di professionisti accoglie i clienti ed è in grado di soddisfare le loro richieste con grande professionalità. La cocktail list creata dai bar tender del locale comprende numerosi cocktail, dai classici ai più attuali, compresi alcuni in stile “Claris”.
La filosofia della proposta culinaria nasce da un costante legame con il territorio e la stagionalità, pur guardando avanti con tecnica e creatività. Nei piatti le radici si incontrano con l’innovazione, in un equilibrio che restituisce raffinatezza senza rigidità, memoria senza nostalgia.
Ogni creazione diventa un viaggio sensoriale: dalle materie prime selezionate presso produttori locali alla leggerezza della presentazione, tutto concorre a comporre un racconto elegante, sostenibile e profondamente umano.
La cucina di Claris intende diventare un punto di riferimento per il fine dining a Firenze, ma con un approccio aperto, non esclusivo: un luogo dove la convivialità resta al centro e la ricerca gastronomica si traduce in piacere condiviso. Non solo per i viaggiatori in cerca di esperienze uniche, ma anche per i fiorentini che desiderano un ristorante capace di entrare nella vita quotidiana e nei momenti speciali.
Un locale che non dimentica il passato ma guarda con decisione al presente. Un luogo dove eleganza e semplicità si incontrano, dove la luce del nome diventa atmosfera e dove l’arte della cucina trova la sua espressione in un contesto unico.
Claris – Lungarno Amerigo Vespucci 22r . 50123 Firenze – Tel. +39 055 0123328 – www.clarisfirenze.com
