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“Amici Miei” ai fornelli del ristorante Borgo San Jacopo

Redazione
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Per 35 anni ha fatto “tremare”, emozionare, sperare quelli che oggi sono i più importanti e rappresentativi chef del Bel Paese. È Fausto Arrighi che per tutto questo periodo è stato direttore della Guida Michelin Italia. Colui che ha fatto il “bel tempo” della ristorazione italiana. Per non sentirsi solo l’anno scorso si è accoppiato, gastronomicamente parlando, a Davide Di Corato giornalista di lungo corso e appassionato critico gastronomico già direttore del mensile Chef. Insieme hanno invertito i propri ruoli formando una coppia divertente e “gustosa” che ha dato origine ad un curioso e originale programma in giro per le migliori cucine italiane la Chef’s Adventure. Una sorta di Amici Miei ai fornelli. Teatro della prima prova è stato lo scorso mese di dicembre al ristorante del Relais & Chateaux Palazzo Seneca di Norcia. Il secondo appuntamento è stato a Firenze l’altro ieri al ristorante Borgo San Jacopo in una cena a più mani per un menu degno dei migliori appuntamenti enogastronomici. L’iniziativa fa parte di SPOON, kermesse di cene al cucchiaio con chef stellati e giornalisti ai fornelli. Il programma è ricco di 10 appuntamenti durante tutto l’anno con cene tematiche per celebrare il momento di convivialità più bello: quello della tavola. Sulla rive gauche dell’Arno si è consumato un menu di 4 portate che prevedeva sgombro affumicato firmato Davide Di Corato e Peter Brunel Chef di Casa, agnolotti realizzati da Claudio e Anna Vicina del ristorante Casa Vicina di Torino 1 stella Michelin, quando la trota va al mare un’originale idea dei coniugi Vicina insieme a Fausto Arrighi per concludere con il dolce Easter Bunny creato da Loretta Fanella. In abbinamento i vini delle Cantine Lunae: Colli di Luni Albarola 2014, Colli di Luni Nivvolò V 2010, Colli di luni Cavagino 2013, Refursà Cinque Terre Sciacchetrà.

Gianni Mercatali

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