Bocconcini di Castagne al bacon

Questa ricetta combina dolce, salato, affumicato in un risultato saporito e croccante.

Non è particolarmente veloce, perché le castagne devono cuocere per almeno un’ora e soprattutto per la necessità di sbucciarle, ma non sarà questo a scoraggiarvi.

I bocconcini di castagne al bacon, proprio per la presenza di bacon e ketchup non si possono definire una ricetta tipica della tradizione nazionale, ma lasciarsi tentare da ispirazioni che vengono da lontano ha degli aspetti positivi, come sperimentare e divertire le persone per cui cuciniamo.

Potete provare con la pancetta e la salsa di pomodoro. Ma non sarà  la stessa cosa.

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 5 min

TEMPO COTTURA: 40 min

INGREDIENTI

8 castagne

8 fette di bacon

2 cucchiaini di zucchero di canna

80/100 g di ketchup

COME PREPARARE: Bocconcini di castagne e bacon

1

Cuocete le castagne in acqua per un’ora circa. Il tempo dipende da quanto sono grandi, cuocetene qualcuna in più in modo da poterne valutare la consistenza. Scolate le castagne e lasciatele raffreddare. Una volta fredde pelatele con uno spelucchino ben affilato.

© Il Cucchiaio d’Argento

2

Avvolgete ogni castagna in una fetta di bacon e fermatela con uno stuzzicadenti.

© Il Cucchiaio d’Argento© Il Cucchiaio d’Argento

3

Mischiate il ketchup allo zucchero di canna formando una salsina. Mettete i bocconcini di castagne e bacon in una teglia e ricopriteli con una cucchiaiata abbondante di salsa. Cuocete in forno caldo a 180-190 gradi per 40 minuti. I bocconcini sono pronti quando il bacon è ben abbrustolito e la salsa addensata. I bocconcini di castagne e bacon possono essere consumati sia caldi sia freddi.

© Il Cucchiaio d’Argento